NATIVES OLIVENÖL EXTRA
KRETA/GRIECHENLAND
Jahrgangsöl
Erlebe den kretischen Sommer in deiner Küche.
Der kretische Sommer riecht nach Meer und den wilden Kräutern Salbei, Thymian und Oregano.
Das kretische Essen schmeckt nach frischem Olivenöl, dem Meersalz aus den Mulden der Küstenfelsen, sonnengereiften Tomaten, Oliven und selbstgebackenen Brot aus einer traditionellen Bäckerei.
Stell dir vor du sitzt auf einem blauen Holzstuhl mit Rattangeflecht, vor dir der griechische Mokka, das Gesicht der Sonne zu gewandt und das Rauschen des Meeres versüßt dir die Wartezeit, bevor du deinen griechischen Salat (choriatiki) genießt.
Mit unserem nativen Olivenöl extra holst du dir das kretische Lebensgefühl und die Leichtigkeit des Sommers nach Hause. Das Olivenöl kommt aus der Messara-Ebene/Kreta. Ich beziehe das Öl direkt von den Erzeugern, bin bei der Ernte dabei und begleite den Prozess in der Mühle.
Der Olivenbauer Kostas baut seit Jahrzenten im generationsübergreifenden Familiengeschäft die Olivensorte Koroneiki an. Diese Olivensorte ist reich an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren. Mich verbindet mit Kostas und seiner Familie eine jahrelange Freundschaft.
Die Olivenmühle Kiriakakis steht im Bergdorf Kalochorafitis oberhalb Mires. Die Oliven kommen frisch von der Ernte direkt vom Feld in die Mühle und werden hier schonend kaltgepresst.
Qualitätsmerkmale:
- Herkunft: Messara-Ebene/Kreta (geschützte Ursprungsbezeichnung)
- Direkt vom Erzeuger
- nativ extra
- Erste Güteklasse
- Erntejahr: Jahrgangsöl (Wir verkaufen nur Öl aus der aktuellen Ernte.)
- Erste Ernte und erste Pressung (ca. Mitte Oktober bis Mitte November)
- Herstellung: Schonende Kaltextraktion (bei max. 27°C)
- Ungefiltert (Der naturtrübe ‚Satz‘ kann vor Gebrauch aufgeschüttelt werden.)
- Sorte: Koroneiki
- Anbau: Olivenhaine der Familie Kostas Lenakakis
- Abfüllung: Ölmühle Georgios Kyriakakis & Sons in Kalochorafitis
- Polyphenolgehalt: hoch (500+)
- Säuregehalt: niedrig zw. 0,1-0,3%
- Natürliche Farbe: leuchtend grün und mit zunehmender Reife gelb-grün
- Aroma: kräftig-fruchtig, leicht bitterer Nachgeschmack, dieser ist typisch für frisches Öl und schwächt durch die natürliche Reifung ab.
Warum dieses kretische Öl authentisch ist – und nicht im Supermarktregal steht
Griechenland ist seit vielen Jahren ein wichtiger Bestandteil meines privaten und beruflichen Umfelds – doch nach Kreta pflege ich ganz besondere Verbindungen. Die Insel im südlichen Mittelmeer hat mich mit ihrem besonderen Charme, den Bewohnern und der atemberaubenden Landschaft gefesselt. Stück für Stück sind durch meine langen Aufenthalte vor Ort Freundschaften und Geschäftsbeziehungen entstanden: „Reisen allein reicht in Griechenland nicht aus, man muss verweilen und bleiben“. Mit kretischen Freunden im Kefenion oder der Taverne zu sitzen, die Olivenernte gemeinsam zu erleben und den Abfüllprozess in der Ölmühle zu begleiten – all diese Erlebnisse haben die Beziehungen gepflegt und vertieft.
Gutes Essen, Lebensfreude, Authentizität, Freiheit, Unterstützung und Zusammenhalt – das sind Werte, die ich mit meinen griechischen Freunden teile.
Zu einem guten Essen gehört qualitativ hochwertiges Olivenöl einfach dazu. Diese Qualität habe ich hier in der Messara-Ebene bei Kostas und Familie Kyriakakis gefunden.
Warum kein Bio-Siegel?
Bio-Siegel sind eine teure Angelegenheit. Nicht jeder kleine Familienbetrieb, der seit Jahrzehnten traditionellen Anbau betreibt hat die finanziellen Mittel die Zertifizierungsprozesse durchzulaufen. Olivenöle ohne ein Bio-Siegel können die gleichen Bedingungen erfüllen, sind aber nicht gekennzeichnet. Dies trifft auf das Öl von der Familie Kostas Lenakakis und mir zu.
Zusammensetzung (pro Gramm):
Vitamin E bis 30 mg, Pro Vitamin A (Carotene), einfach ungesättigte Fettsäure bis 83 %, mehrfach ungesättigte, nicht fettige Säuren bis 20 %, mehrfach gesättigte Fettsäuren 0-1,5 %, gesättigte Fettsäuren bis 23 %.
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
